Alla ricerca del Minotauro, è facile perdersi nell'eccezionale labirinto di bosso del parco.
Il labirinto del castello di Gabiano costituisce uno dei rarissimi esempi documentati nell'ambito dei
giardini storici del Piemonte. Esso riveste un'importanza eccezionale non solo per la sua rarità ma anche per il periodo storico in cui fu realizzato.
L'ubicazione del labirinto nel cuore del parco enfatizza il contrasto tra le linee rigide e geometriche dell'impianto e il parco naturale che lo circonda, richiamando il concetto medievale di selva come labirinto naturale (parco) e labirinto come selva artificiale dove la natura è rigorosamente manipolata e controllata dall'uomo.
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