Rubino di Cantavenna

UVE:

Barbera 75/85%

Freisa 10/20%

Grignolino 0/5%

RESA: 60 q.li per ettaro, ottenuti con accurata cernita delle uve.

ASPETTO AGRONOMICO:

Terreni calcarei, di composizione franco-limosa, vengono coltivati ceppi di antico impianto, le cui uve attentamente selezionate generano vini particolari di grande complessità e concentrazione.

AFFINAMENTO:

In legno per circa 16 mesi: 50% in barrique e 50% in botte grande. Ulteriori 6 mesi in bottiglia.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore

rosso rubino.

Profilo olfattivo

tipico, con note primarie di frutta rossa e un sottofondo di spezie, cuoio e tabacco.

Profilo gustativo

morbido ed armonico, di buona persistenza.

NOTE DEL VIGNAIOLO

Eleganza ed equilibrio è la sensazione avvertita. Ottenuto secondo la tradizione del casato ricercando il connubio della freschezza tipica della barbera con i tannini della freisa.

Servire a temperatura di 18 – 20°C.
Si abbina facilmente con primi piatti, carni, funghi e formaggi di media stagionatura.