UVE:
100% Barbera.
RESA:
90 q.li per ettaro.
ASPETTO AGRONOMICO:
Dal vigneto Castelvere caratterizzato da elevate pendenze e terreni argillosi nascono le uve Barbera che daranno origine all'omonimo vino. Le uve vengono raccolte non a piena maturazione per garantire buona acidità e un grado alcolico contenuto.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
Dopo la soffice pigiatura, il mosto viene separato precocemente dalle bucce per continuare la fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata. Travasato a fine fermentazione permane sulle fecce fini per 6 mesi prima di giungere all'imbottigliamento.
Colorerosa chiaretto, caratteristico. |
Profilo olfattivodelicato, con fragranze floreali e frutti di bosco. |
Profilo gustativoequilibrato, si presenta al palato con piacevole freschezza e persistenza aromatica. |
Un rosato di grande versatilità, da gustare in ogni occasione. L'eleganza è completata dall'etichetta che riproduce la pagina di un antico manoscritto proveniente dalla biblioteca privata dei Marchesi Cattaneo Adorno Giustiniani.
Servire a temperatura di 10 – 12°C.
Si abbina felicemente con antipasti, salumi, pesce e carni bianche. È perfetto anche come aperitivo.
